一年中味わえるふるさとの春の味

　ひんやりと清らかな水が流れる波賀町の渓流沿いで栽培され、春の訪れとともに収穫が始まる葉わさび。地域のわさび加工グループでは、収穫期に合わせて葉わさびのしょうゆ漬けと粕漬けを生産しています。

収穫されたばかりのみずみずしい葉わさびは、みじん切りにしてサッと湯通しすると鮮やかな緑色に。この工程がツンとした辛みを引き出します。しょうゆと粕で漬け込んで瓶詰めしたら、シャキシャキとした葉わさびの食感と爽やかな風味を保つために急速冷凍。一年中、つくりたてのおいしさが楽しめます。

葉わさびのしょうゆ漬けと粕漬け

１瓶 680円（税込）