希少な伝統野菜を生かし発酵の力でおいしく

　成長すると最長で90㎝ほどにもなるキュウリ「宍粟三尺」。昭和30年頃までは広く作付けされていたものの次第に生産農家が減少、現在は限られた畑でのみ生産される伝統野菜です。この宍粟三尺を使ったのが「かす漬け　宍粟三尺きゅうり」。

１週間かけて塩漬けで水分を抜き、シャキシャキとした独特の歯ごたえを残すよう調整。その後、地元酒蔵の酒かすで１年漬け込むと、まろやかな味わいに。保存料などは一切使わず、昔ながらの手づくりで丁寧に仕上げるかす漬けは、ごはんともお酒とも相性ぴったりです。

かす漬け宍粟三尺きゅうり

右/１本入り350円（税込）

左/２本入り500円（税込）